La sarriette

La sarriette est originaire du bassin méditerranéen. Elle a traversé les civilisations avec une réputation d'aphrodisiaque.  Son nom vient de "satureja",  herbe à satyre. C'était un élément central des orgies romains. Cette réputation a valu à la plante le nom d'"herbe du diable" au Moyen-Âge. 

La sarriette est consommée comme condiment dans les pays méditerranéens depuis plus de 2000 ans. Les Romains et les Grecs l'appréciaient énormément car elle était, bien avant l'arrivée du poivre et du piment, un des condiments les plus relevés en cuisine. En Provence, où elle a souvent remplacé le poivre, elle est connue sous le nom de  "poivre d'âne". 

Cette plante médicinale est utilisée contre les digestions pénibles, les crampes d'estomac, les flatulences. Elle est carminative, antispasmodique, vermifuge, expectorante.  Elle possède aussi des propriétés antibactériennes, antifongiques et antivirales. Elle est immuno-stimulante.

Les feuilles et les jeunes pousses de la sarriette sont riches en potassium, fer, calcium, magnésium, manganèse, zinc et sélénium. Elles contiennent également des fortes concentrations de plusieurs vitamines (B, C et A entre autres).

A Naturellement Chouette nous avons donné à la sarriette une place importante. Elle est un ingrédient essentiel de VAM et d'Herbosel.  Nos plantes de sarriette sont actuellement en train de profiter d'un printemps chaud et sec. Dans la deuxième année nous n'arrosons pas la sarriette, elle est bien établie. Par contre nous binons. Beaucoup.

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